جلد 13، شماره 59 - ( جلد 13، شماره 59، فروردین و اردیبهشت 1403 )                   جلد 13 شماره 59 صفحات 246-235 | برگشت به فهرست نسخه ها

‎ DOI: 10.22034/13.59.235

XML English Abstract Print

ارزیابی رشد و کیفیت سیب‌زمینی و غنی‌سازی سلنیوم در آن تحت شرایط کاربرد سلنیت سدیم
کبری مقصودی1 ، الهام اشرفی دهکردی2 ، سید محمد مظلومی* 2
1- دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته کرمان و پژوهشگر مرکز تحقیقات تغذیه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران
2- مرکز تحقیقات تغذیه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران
چکیده:   (416 مشاهده)
غنی­سازی سیب‌زمینی با سلنیوم، با توجه به نقشی ‏که این گیاه در اقتصاد کشاورزی، تغذیه مردم و به دنبال آن ارتقای سطح سلامت جامعه دارد، حائز اهمیت است؛ بنابراین، پژوهش حاضر با هدف ارزیابی تأثیر کاربرد سلنیوم در کمیت و کیفیت سیب­زمینی، آزمایشی در مرکز تحقیقات تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی شیراز در قالب طرح بلوک­های کاملاً تصادفی با چهار تکرار اجرا شد. تیمارهای آزمایشی شامل شاهد، محلول­پاشی 15 گرم سلنیت سدیم در هکتار، محلول­پاشی 30 گرم سلنیت سدیم در هکتار، کاربرد خاکی 3 کیلوگرم سلنیت سدیم در هکتار، محلول­پاشی 15 گرم سلنیت سدیم در هکتار + کاربرد خاکی 3 کیلوگرم سلنیت سدیم در هکتار، محلول­پاشی 30 گرم سلنیت سدیم در هکتار + کاربرد خاکی 3 کیلوگرم سلنیت سدیم در هکتار بودند. اگر چه محلول­پاشی غلظت­های مختلف و نیز کاربرد خاکی 3 کیلوگرم سلنیت سدیم، افزایش سلنیوم غده سیب­زمینی را به همراه داشت، ولی بیشترین تأثیر، در تیمار محلول­پاشی 15 گرم در هکتار + کاربرد خاکی 3 کیلوگرم در هکتار و تیمار محلول­پاشی 30 گرم در هکتار + کاربرد خاکی 3 کیلوگرم در هکتار مشاهده شد. اگر چه میزان اسیدآمینه ایزولوسین تحت تأثیر تیمارهای مختلف کاربرد سلنیت سدیم قرار نگرفت اما در مقابل، کاربرد توأم سلنیت سدیم به صورت محلول­پاشی و خاکی، افزایش اسیدآمینه گلایسین را به­همراه داشت. میزان قند محلول و نشاسته غده سیب­زمینی نیز در مقایسه با شاهد، تحت تأثیر کاربرد سلنیت سدیم افزایش یافت و تأثیر کاربرد توأم محلول­پاشی و کاربرد خاکی سلنیت سدیم بیشتر از کاربرد تکی آن­ها بود. کاربرد خاکی و محلول­پاشی سلنیت سدیم موجب کاهش مقدار نیترات غده سیب­زمینی و در مقابل، افزایش فعالیت آنزیم نیترات ردوکتاز گردید. بیشترین افزایش فعالیت آنزیم نیترات ردوکتاز، در تیمارهای محلول­پاشی 15 گرم در هکتار + کاربرد خاکی 3 کیلوگرم در هکتار و محلول­پاشی 30 گرم در هکتار + کاربرد خاکی 3 کیلوگرم در هکتار حاصل شد. استفاده از سلنیت سدیم سبب افزایش تعداد غده و عملکرد غده سیب­زمینی گردید. در مجموع کاربرد خاکی و محلول­پاشی سلنیت­سدیم موجب غنی­سازی سلنیوم در غده سیب‌زمینی و بهبود کمیت و کیفیت محصول شد و تأثیر محلول­پاشی سلنیت سدیم توأم با کاربرد خاکی، بیشتر بود.
شماره‌ی مقاله: 14
واژه‌های کلیدی: ایزولوسین، عملکرد غده، غنی‌سازی، گلایسین، فعالیت آنزیم نیترات ردوکتاز
متن کامل [PDF 576 kb]   (124 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: سایر موارد
دریافت: 1402/4/7 | پذیرش: 1402/7/10 | انتشار: 1403/2/10
بازنشر اطلاعات
Creative Commons License این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.