جلد 15، شماره 74 - ( جلد 15، شماره 74، مهر و آبان 1405 )
جلد 15 شماره 74 صفحات 94-61 |
برگشت به فهرست نسخه ها
Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:
Mohammadi H, Pakkish Z, Saffari V R. Modulation of polygalacturonase activity and enhancement of antioxidant capacity in ‘Elberta’ peach fruit by the interaction of preharvest and postharvest methyl jasmonate and salicylic acid treatments. jispp 2026; 15 (74) : 4
URL: http://jispp.iut.ac.ir/article-1-2261-fa.html
URL: http://jispp.iut.ac.ir/article-1-2261-fa.html
محمدی حمیده، پاک کیش زهرا، صفاری وحیدرضا. تعدیل فعالیت پلی‌گالاکتوروناز و ارتقای ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه هلو رقم آلبرتا با برهمکنش تیمارهای پیش و پس از برداشت متیل‌جاسمونات و اسید سالیسیلیک. فرآیند و کارکرد گیاهی. 1405; 15 (74) :61-94
حمیده محمدی1 
، زهرا پاک کیش*2 ، وحیدرضا صفاری3
، زهرا پاک کیش*2 ، وحیدرضا صفاری3
1- بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنرکرمان، کرمان، ایران
2- بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنرکرمان، کرمان، ایران ،zahrapakkish@uk.ac.ir
3- بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنرکرمان، کرمان، ایران
2- بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنرکرمان، کرمان، ایران ،
3- بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنرکرمان، کرمان، ایران
چکیده: (26 مشاهده)
هلو (Prunus persica L.) یکی از میوه‌های هسته‌دار با ارزش غذایی و اقتصادی بالا است که حساسیت بالایی نسبت به سرمازدگی و فساد پس از برداشت دارد. این پژوهش با هدف بررسی تأثیر متیل‌جاسمونات (100 و 200 میلیگرم در لیتر) و اسید سالیسیلیک (1 و 2 میلیمولار) و زمان‌های مختلف محلول‌پاشی (نوک‌سبزی جوانه، نوک‌صورتی جوانه و پس از برداشت) بر ویژگی‌های فیزیولوژیک و آنتی‌اکسیدانی میوه هلو رقم ‘آلبرتا’ انجام شد. نتایج نشان داد که اعمال تیمارهای پیش از برداشت و پس از برداشت به‌طور معنی‌دار کیفیت انبارمانی میوه را ارتقا داد. درصد میوه‌های آسیب‌دیده در تیمار شاهد در مرحله نوک‌سبزی جوانه 35/40 درصد بود، درحالیکه ترکیب متیل جاسمونات 200 میلیگرم بر لیتر و سالیسیلیک اسید 1 میلیمولار در همان زمان این مقدار را به 22/9 درصد کاهش داد، که بیانگر کاهش حدود 77 درصدی نسبت به شاهد است. استحکام بافت میوه نیز با این ترکیب بهkg/cm² 77/2 رسید که تقریباً 15 درصد بیشتر از شاهد بود. فعالیت پلی‌گالاکتوروناز در تیمار شاهد در مرحله نوک‌سبزی unit/g FW 93/4 بود، درحالیکه ترکیب متیل جاسمونات 200 میلیگرم بر لیتر و سالیسیلیک اسید 1 میلیمولار میزان فعالیت آنزیم را 49/5 درصد کاهش داد و بیشترین اثر مهاری را نشان داد. کل مواد جامد محلول در این تیمار به 83/20 درصد رسید که 79 درصد افزایش نسبت به شاهد داشت. ویتامین ث نیز با این تیمار به بیشترین مقدار خود رسید و حدود 46 درصد افزایش نسبت به شاهد ثبت شد. در شاخص‌های آنتی‌اکسیدانی، فعالیت کاتالاز و پراکسیداز به ترتیب حدود 14 و 43 درصد بیشتر از شاهد بودند، درحالیکه پراکسید هیدروژن و پراکسیداسیون لیپیدهای غشاء به ترتیب 54 و 33 درصد کاهش یافتند. این یافته‌ها نشان داد که اعمال پیش‌از برداشت متیل‌جاسمونات در ترکیب با اسید سالیسیلیک به‌ویژه در مرحله نوک‌سبزی جوانه، قادر به مهار استرس اکسیداتیو، کاهش آسیب غشایی و افزایش طول عمر انبارمانی و کیفیت میوه است. بهطورکلی، ترکیب متیل جاسمونات 200 میلیگرم بر لیتر و سالیسیلیک اسید 1 میلیمولار و اعمال آن در مرحله نوک‌سبزی جوانه به عنوان مؤثرترین استراتژی برای بهبود ماندگاری و کیفیت فیزیکوشیمیایی هلو رقم آلبرتا شناسایی شد و می‌تواند ارزش اقتصادی و کیفیت تغذیه‌ای میوه را به‌طور قابل توجهی ارتقا دهد.
شماره‌ی مقاله: 4
واژه‌های کلیدی: کیفیت پس از برداشت، تنش اکسیداتیو، آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی، استحکام بافت میوه، پراکسیداسیون لیپیدها، تعامل هورمون‌های گیاهی
ارسال پیام به نویسنده مسئول
| بازنشر اطلاعات | |
 | این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است. |
