fa بررسی اثر غلظت آهن بر میزان آهن و شاخص‌های کیفی برخی توده‌های اسفناج بومی ایران در کشت بدون خاک باغبانی Horticulture پژوهشي Research <p dir="RTL" style="margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify; line-height: normal; text-indent: 0.5in; unicode-bidi: embed; direction: rtl;"><font color="#000000"><span b="" lang="FA" mso-bidi-language:="" mso-fareast-font-family:="" style="font-family: "><font size="3">توده&shy;های مختلف اسفناج از مناطق معتدله تا نواحی نیمه گرمسیری ایران کشت می&shy;شوند ولی میزان آهن در بخش&shy;های مختلف برگ توده&shy;های اسفناج ایرانی بررسی نگردیده است. این آزمایش با هدف ارزیابی اثر سطح مختلف آهن (3، 6، 9، 12 و 15 میلی&shy;گرم در لیتر از منبع</font></span><span b="" dir="LTR" font-size:="" mso-bidi-font-family:="" mso-bidi-language:="" mso-fareast-font-family:="" new="" style="font-family: " times="">Fe- EDTA </span><font size="3"><span b="" lang="FA" mso-bidi-language:="" mso-fareast-font-family:="" style="font-family: ">) بر</span><span b="" dir="LTR" lang="FA" style="mso-bidi-language: FA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: "><font face="Calibri"> </font></span><span b="" lang="FA" mso-bidi-language:="" mso-fareast-font-family:="" style="font-family: ">میزان آهن پهنک و دمبرگ، شاخص سبزینگی (</span></font><span b="" dir="LTR" font-size:="" mso-bidi-font-family:="" mso-bidi-language:="" mso-fareast-font-family:="" new="" style="font-family: " times="">SPAD</span><span b="" lang="FA" mso-bidi-language:="" mso-fareast-font-family:="" style="font-family: "><font size="3">)، فنل کل، اسیدآمینه کل و کربوهیدرات&shy;های محلول در برگ&shy;های سه توده اسفناج بومی ایران (همدان، شیروان و ورامین 88) مورد ارزیابی قرار گرفت. گیاهان اسفناج در بستر کوکوپیت+پرلایت (نسبت1:4) رشد یافته و با محلول غذایی کوپر (</font></span><span b="" dir="LTR" font-size:="" mso-bidi-font-family:="" new="" style="font-family: " times="">Copper</span><span b="" lang="FA" mso-bidi-language:="" mso-fareast-font-family:="" style="font-family: "><font size="3">) تغذیه شدند. نتایج نشان داد میزان آهن در دمبرگ، پهنک و کل برگ به طور معنی&shy;داری توسط غلظت آهن محلول غذایی تحت تاثیر قرار گرفت. میزان آهن در دمبرگ توده شیروان به طور معنی&shy;داری بیشتر از آهن دمبرگ در توده&shy;های ورامین 88 و همدان بود. میزان کل اسیدهای آمینه، فنل کل، پنتورها، هگزوزها و کل کربوهیدرات&shy;های محلول در برگ به طور معنی&shy;داری در تیمارهای کمبود آهن کاهش یافت. با توجه به میزان آهن در دمبرگ و پهنک و خصوصیات بیوشیمیایی، مشخص شد کیفیت اسفناج به طور معنی&shy;داری تحت تاثیر تیمارهای آهن قرار گرفت. </font></span></font></p> <p>Spinach landraces cultivated from temprate regions to subtropicals in Iran. However, iron content in the different parts of leaf in Iranian spinach landraces have not been investigated in detail. This study has been conducted to evaluate the effect of different levels of iron (3, 6, 12 and 15 mg. L^-1 Fe form Fe-EDTA) on iron content in blade and petiol, SPAD index, total phenolics, total amino acids and soluble carbohydrates&nbsp; in leaves of three spinach land races (&lsquo;Hamedan&rsquo;, &lsquo;Shirvan&rsquo;, &lsquo;Varamin-88&rsquo;). Spinach plants were grown on cocopeat+ perlite (4:1) and Copper nutrient solution was use. Results showed that the content of Fe in petiol, blade and whole of leaf were significantly affected by concentration of Iron in nutrient solution. &lsquo;Shirvan&rsquo; showed higher Fe content in petiol than the Fe content in petiols of &lsquo;Varamin-88&rsquo; and &lsquo;Hamedan&rsquo;. The content of total amino acids, total phenolics, pentoses, hexoses and total soluble carbohydrates in leaf were reduced significantly by the lowered iron treatments. With respect to the contents of Fe in petiol and/or blade and biochemical characteristics, it was found that the quality of spinach was significantly affected by the iron treatments.</p> اسفناج, کیفیت, کربوهیدرات‌های محلول, محلول غذایی Spinach, Quality, Soluble carbohydrates, Nutrition solution 35 50 http://jispp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-749-1&slc_lang=fa&sid=1 homeyra jamalpour birgani حمیرا جمالپور بیرگانی homayra.jamalpour@yahoo.com No Shahid Chamran University of Ahvaz دانشگاه شهید چمران اهواز abdullah eftekhari عبدالله افتخاری eftekhari_9t@yahoo.com Yes Shahid Chamran University of Ahvaz دانشگاه شهید چمران اهواز mokhtar heidari مختار حیدری mkheidari@yahoo.com No Ramin University of Agriculture and Natural Resources, Mollasani, Iran دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان