fa نقش سالیسیلیک اسید و متیل جاسمونات روی افزایش ویژگی های آنتی اکسیدانی میوه هلو (Prunus persica L.) باغبانی Horticulture پژوهشي Research <p>&nbsp;میوه هلو دارای ارزش غذایی بالایی است که به صورت تازه‌خوری و فراوری شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. از این رو در این تحقیق سعی شده‌است، تاثیر سطوح مختلف متیل جاسمونات (100 و 200 میلی‌گرم در لیتر) و سالیسیلیک‌اسید (1 و 2 میلی‌مولار) و همچنین اثرات متقابل آنها بر برخی شاخص‌ کیفی و بیوشیمیایی میوه هلو رقم آلبرتا در زمان برداشت مورد ارزیابی قرار گرفت. بدین ترتیب، محلول پاشی درختان، در دو مرحله نوک سبزی و نوک صورتی به صورت یک آزمایش اسپلیت- فاکتوریل در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با چهار تکرار در شرایط باغ انجام گرفت. در زمان برداشت، خصوصیات کیفی و آنتی‌اکسیدانی میوه‌ها نظیر کل مواد جامد محلول، اسکوریبک‌اسید، اسیدهای آلی، کارتنویید، میزان آنتوسیانین و میزان فنل میوه هلو مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد، ویژگی‌های کیفی و آنتی اکسیدانی میوه درختان تیمار شده در هر دو مرحله (نوک سبزی و نوک صورتی جوانه) نسبت به تیمار شاهد، افزایش یافت و در بین تیمارها، تیمار متیل جاسمونات 200 میلی‌گرم در لیتر و ترکیب توام با سالیسیلیک اسید1میلی مولار بیشترین و در بین مراحل اعمال تیمار، محلول‌پاشی در مرحله نوک سبزی، بیشترین تاثیر را در بهبود ویژگی‌های کیفی و آنتی‌اکسیدانی میوه های هلوی البرتا داشت.</p> <p>&nbsp;Peach has high nutritional value that can be used fresh-edible or processed. This study, the effect of different levels of methyl jasmonate (0, 100 and 200mgL-1) and salicylic acid (0, 1 and 2mM), and their interactions on increasing qualitative and antioxidant characteristics at harvest time of &ldquo;Elberta&rdquo; peach to be considered. Thus, trees sprayed by treatments in two stages of green tip and pink tip of bud, in a split-factorial experiment in a randomized complete block design with 4 replications in field conditions. At harvest time, many of the qualitative and antioxidant characteristics of fruits such as total soluble solid, organic acids, vitamin C, carotenoids, anthocyanin, phenol content were studied. Generally, the results showed that spraying at both stage increased qualitative and antioxidant characteristics characteristics of fruits compared with control fruits and between treatments, methyl jasmonate 200mgL-1 and combined with salicylic acid 1mM had highest effect on improving quantitative characteristics of fruits and spraying at green tip was effectiveness compared with pink tip stage.</p> سالیسیلیک اسید, متیل جاسمونات, ویژگی های آنتی اکسیدانی , هلو Salicylic acid, Methyl jasmonate, Antioxidant characteristics, Peach 13 22 http://jispp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-557-1&slc_lang=fa&sid=1 zahra pakkish زهرا پاک کیش zpakkish@yahoo.com Yes Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, Shahid Bahonar University of Kerman گروه باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان Hamideh Mohammadi حمیده محمدی No Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, Shahid Bahonar University of Kerman گروه باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان vahidreza saffari وحیدرضا صفاری No Department of Horticulture, Faculty of Agriculture, Shahid Bahonar University of Kerman گروه باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان