fa اثر غلظت‌های مختلف اسید اگزالیک و اسپرمیدین بر برخی خصوصیات کیفی میوه توت‌فرنگی رقم آلبیون باغبانی Horticulture كاربردي Applicable <span style="font-size:12pt"><span style="tab-stops:62.5pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" lotus="" style="font-family:">کیفیت میوه یکی از عوامل مؤثر بر تولید و چرخه مصرف محصولات باغبانی است. امروزه استفاده از برخی مواد شیمیایی در بهبود ویژگی‌های کیفی میوه در صنعت میوه‌کاری مورد توجه تولیدکنندگان قرار می‌گیرد. </span></span></b><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" lotus="" style="font-family:">در این راستا مطالعه حاضر به منظور بررسی کاربرد غلظت‌های مختلف اسید اگزالیک و اسپرمیدین بر بهبود ویژگی‌های کیفی میوه توت&shy;فرنگی رقم آلبیون انجام گرفت. آزمایش در قالب طرح بلوک‌های کاملاً تصادفی با پنج تیمار (غلظت‌های 2 و 4 میلی‌مولار اسید اگزالیک و 1 و 2 میلی‌مولار اسپرمیدین و شاهد) در چهار تکرار اجرا گردید. بستر مورد استفاده در این آزمایش 25 درصد کوکوپیت و 75 درصد پرلایت بوده که بعد از کاشت، گیاهان به صورت منظم با محلول غذایی هوگلند تغذیه شدند. محلول&shy;پاشی هشت روز قبل از رسیدن تجاری میوه‌ها انجام گرفت. میوه‌ها پس از برداشت سریعاً به آزمایشگاه بیولوژی گلدهی و فیزیولوژی رشد&shy;و&shy;نمو میوه منتقل و بعد از عصاره&shy;گیری میوه‌ها پارامترهای کیفی شامل: مواد جامد محلول کل (</span></span></b><b><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">TSS</span></b><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" lotus="" style="font-family:">)، اسیدیته قابل تیتراسیون (</span></span></b><b><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">TA</span></b><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" lotus="" style="font-family:">)، فنل کل، ظرفیت آنتی&shy;اکسیدانی کل (</span></span></b><b><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">DPPH</span></b><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" lotus="" style="font-family:">)، فلاونوئید کل و ویتامین ث مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد تیمارهای اسپرمیدین و اسید اگزالیک در غلظت‌های مختلف بر اسیدیته قابل تیتراسیون، ویتامین ث، مواد جامد محلول کل، فنل کل و فلاونوئید تأثیر معنی‌دار داشتند (</span></span></b><b><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">P˂0.05</span></b><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" lotus="" style="font-family:">). اسپرمیدین 1 میلی‌مولار ویتامین ث را از 5/52 به 5/76 میلی‌گرم در 100 گرم افزایش داد و مواد جامد محلول و ظرفیت آنتی&shy;اکسیدانی کل را به ترتیب از 85/5 به 05/8 بریکس و از 82/0 به 07/1 میلی&shy;گرم در هر 100 گرم وزن تر ارتقا داد. اسید اگزالیک بیشترین اثر را بر اسیدیته قابل تیتراسیون (76/0 به 16/1) و فنل کل (5/1 به 35/2 میلی‌گرم اسید گالیک در گرم) داشت. مواد مورد استفاده در این تحقیق با کاهش سرعت رسیدن و حفظ و نگهداری کیفیت میوه، در صنعت میوه&shy;کاری مدرن<br> می&shy;توانند مورد استفاده تولیدکنندگان قرار گیرند.</span></span></b><b><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt"></span></b></span></span></span></span></span> <span style="font-size:12pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="font-size:10.0pt">Fruit quality is one of the affecting factors in the production and consumption cycle of horticultural products. Nowadays, the use of some chemicals to improve fruit quality characteristics in the fruit industry is of interest to producers. In this regard, the present study was conducted to investigate the application of different concentrations of oxalic acid and spermidine on improving the quality characteristics of Albion strawberry fruit. The experiment was conducted in a randomized complete block design with 5 treatments (concentrations of 2 and 4 mM oxalic acid and 1 and 2 mM spermidine and control) in 4 replications. The substrate used in this experiment was 25% cocopeat and 75% perlite, and after planting, the plants were regularly fed with Hoagland nutrient solution. Foliar spraying was carried out 8 days before the commercial ripening of the fruits. After harvesting, the fruits were immediately transferred to the laboratory of flowering biology and fruit growth and development physiology, and after extracting the fruit juices, quality parameters including total soluble solids (TSS), titratable acidity (TA), total phenols, total antioxidant capacity (DPPH), total flavonoids, and vitamin C were evaluated. The results showed that vitamin C was increased from 52.5 to 76.5 mg/100 g, and also TSS and total antioxidant capacity were promoted from 5.85 to 8.05 brix and 0.82 to 1.07 mg/100 FW, respectively, by using 1 mM spermidine. Oxalic acid had a greater effect on treatable acidity (0.76 to 1.16) and total phenols (1.5 to 2.35 mg gallic acid).</span> <span lang="EN" style="font-size:10.0pt">The materials used in this research can be used by producers in the modern fruit industry by slowing down ripening and maintaining fruit quality.</span><span style="font-size:10.0pt"></span></span></span> تنظیم‌کننده رشد گیاهی, ترکیبات فنولی, کیفیت میوه, متابولیت‌های گیاهی Fruit quality, Growth regulators, Phenolic compounds, Secondary metabolites 45 56 http://jispp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-752-2&slc_lang=fa&sid=1 Jafar Hajilou جعفر حاجی لو J_hajilou@tabrizu.ac.ir Yes Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz, Iran گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران Ali Javadi Dodran علی جوادی دودران Msaadaty@yahoo.com No Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz, Iran گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران Mehri Saadati مهری سعادتی Javadi@yahoo.com No Department of Horticultural Science, Faculty of Agriculture, University of Tabriz, Tabriz, Iran گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران