fa بهبود عمر انبارمانی هلو با استفاده از عصاره برگ مورینگا باغبانی Horticulture پژوهشي Research <span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" lotus="" style="font-family:">در این پژوهش تأثیر عصاره آبی و الکلی 3 و 5 درصد برگ گیاه مورینگا اولیفرا در مقایسه با آب&shy;مقطر (به عنوان شاهد) جهت بهبود صفات کیفی میوه هلو طی عمر انبارمانی در قالب طرح کاملاً تصادفی و به&shy;صورت فاکتوریل مورد بررسی قرار گرفت. میوه‌ها پس از پنج دقیقه غوطه&rlm;ور&shy;شدن در آب&shy;مقطر و یا عصاره‌های گیاهی به یخچال منتقل و به مدت سه هفته در دمای 4 درجه سانتی&rlm;گراد نگهداری شدند. عصاره آبی و الکلی میزان پراکسیداسیون لیپید را با توجه به محتوای </span></span></b><b><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">MDA</span></b><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" lotus="" style="font-family:"> و سایر آلدئیدها نسبت به میوه‌های شاهد کاهش داد. در هفته سوم، تیمار الکلی باعث افزایش مقدار فنل‌ها در مقایسه با میوه‌های شاهد شد. محتوای اسیدهای آلی نیز در تیمارهای الکلی و آبی در مقایسه با شاهد افزایش یافت. تیمار با عصاره مورینگا به ویژه عصاره آبی 5% منجر به افزایش فعالیت آنزیم‌های آنتی&rlm;اکسیدانی کاتالاز، گایاکل پراکسیداز و آسکوربات پراکسیداز شد. از طرفی این تیمار عصاره مورینگا به عنوان مؤثرترین تیمار در افزایش عمر انبارمانی هلو، فعالیت آنزیم پلی‌فنل اکسیداز را کاهش داد، درحالیکه تأثیر معنی‌داری بر محتوای ترکیبات فنلی نداشت. تیمار میوه هلو با عصاره‌های آبی و الکلی برگ گیاه مورینگا علاوه بر افزایش عمر انبارمانی این میوه‌ها، سبب بهبود کیفیت بعد از برداشت آن‌ها نیز می‌شود</span></span></b><b><span dir="LTR" style="font-size:9.0pt">.</span></b><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span b="" lotus="" style="font-family:"> همچنین کاربرد عصاره آبی 5 درصد برگ گیاه مورینگا مؤثرترین تیمار شناخته شد و استفاده از این ترکیب به مدت حداقل سه هفته جهت افزایش عمر پس از برداشت و حفظ کیفیت میوه هلو توصیه می‌شود.</span></span></b><b> </b><b><span lang="FA" style="font-size:11.0pt"><span style="font-family:"B Lotus""></span></span></b></span></span> <span style="font-size:12pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="font-size:10.0pt">Due to their high respiration rate, peaches are climacteric fruits that produce a significant amount of ethylene during ripening. In this study, the effects of 3% and 5% aqueous and alcoholic extracts of <i>Moringa oleifera</i> leaves were compared with distilled water (as a control) to improve the quality attributes of peach fruit during storage. The experiment was conducted in a completely randomized design (CRD) with a factorial arrangement. After a five-minute immersion in distilled water or plant extracts, the fruits were transferred to a refrigerator and stored at 4&deg;C for three weeks. Both aqueous and alcoholic extracts reduced lipid peroxidation, malondialdehyde (MDA) content, other aldehydes, soluble carbohydrates, phenolic compounds, soluble solids, and antioxidant enzyme activity.</span> <span style="font-size:10.0pt">Both aqueous and alcoholic extracts reduced lipid peroxidation,</span> <span style="font-size:10.0pt">as indicated by malondialdehyde (MDA) and other aldehyde contents, compared to the control fruits. By the third week, the alcoholic treatment increased phenolic content compared to the control. The organic acid content also increased in both aqueous and alcoholic treatments compared to the control. Treatment with <i>Moringa</i> extract, particularly the 5% aqueous extract, enhanced the activity of antioxidant enzymes, including catalase, guaiacol peroxidase, and ascorbate peroxidase. Additionally, the Moringa extract, as the most effective treatment, reduced polyphenol oxidase activity while not significantly affecting phenolic compound content. Treating peach fruits with aqueous and alcoholic extracts of <i>Moringa</i> leaves not only extended their shelf life but also improved their postharvest quality. The 5% aqueous <i>Moringa</i> leaf extract was identified as the most effective treatment, and its application for at least three weeks is recommended to enhance postharvest shelf life and maintain peach fruit quality.</span></span></span> اسیدهای آلی, پراکسیداسیون لیپید, کربوهیدرات محلول, کیفیت پس از برداشت Organic acids, Lipid peroxidation, Soluble carbohydrates, Postharvest quality 171 188 http://jispp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-77-5&slc_lang=fa&sid=1 Fatemeh SaberMahani فاطمه صابرماهانی fa.sabermahani@gmail.com No Department of Biology, Faculty of Science, Shahid Bahonar University of Kerman, Kerman, Iran بخش زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران Fatemeh Nasibi فاطمه نصیبی nasibif@uk.ac.ir No Department of Biology, Faculty of Science, Shahid Bahonar University of Kerman, Kerman, Iran بخش زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران Zahra Pakkish زهرا پاک کیش zpakkish@gmail.com No Department of Biology, Faculty of Science, Shahid Bahonar University of Kerman, Kerman, Iran بخش زیست‌شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران Hakimeh Oloumi حکیمه علومی h.oloumi@kgut.ac.ir Yes Department of Ecology, Graduate University of Advanced Technology, Kerman, Iran گروه اکولوژی، دانشگاه تحصیلات تکمیلی صنعتی و فناوری پیشرفته، کرمان، ایران Soudabeh Nourzad سودابه نورزاد Soudabeh.nourzad@srbiau.ac.ir No Department of Agricultural Science, Technical and Vocational University (TVU), Tehran, Iran گروه کشاورزی، دانشگاه فنی‌و‌حرفه‌‌ای، تهران، ایران