Plant Process and Function

fa اثر ال- سیستئین و لاکتات کلسیم بر عملکرد و کیفیت میوه بادمجان (Solanum melongena L.) تحت تنش کم‌آبیاری Effect of L-cysteine and calcium lactate on yield and quality of eggplant (Solanum melongena L.) fruit under deficit irrigation stress تنش خشكي Droughts Stress پژوهشي Research بهمنظور مطالعه تاثیر محلولپاشی سیستئین و لاکتات کلسیم بر عملکرد و کیفیت میوه بادمجان (Solanum melongena cv. Greta RZ) تحت شرایط تنش کمآبیاری آزمایشی بهصورت کرت‌‌‌های خرد شده در قالب طرح بلوک‌ها‌ی کامل تصادفی در سه تکرار در مزرعه پژوهشی دانشگاه زنجان در سال 1400 انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل آبیاری در سه سطح 60، 80 و 100 درصد نیاز آبی گیاه و تیمار محلول‌پاشی در پنج سطح شامل دو سطح لاکتات‌کلسیم (یک و دو گرم در لیتر)، دو سطح ال- سیستئین (15/0 و 5/0 درصد) و آب مقطر بهعنوان شاهد بود. نتایج نشان داد که تنش کمآبیاری بهطور معنیداری عملکرد بوته و کیفیت میوه را تحت تاثیر قرار داد. کمترین تعداد میوه، عملکرد بوته، کلروفیل کاسبرگ، ویتامین ث و بیشترین مقدار فنل، فلاونوئید، درصد نشت یونی و فعالیت آنزیمهای آنتیاکسیدانی در تنش کمآبیاری 60 درصد حاصل شد. کاربرد لاکتات کلسیم و اسیدآمینه سیستئین بهطور معنیداری عملکرد و کیفیت میوه را در شرایط آبیاری نرمال و تنش کمآبیاری بهبود بخشید. بیشترین عملکرد بوته (5/2 و 46/2 کیلوگرم)، محتوای ویتامین ث (1/44 و 9/41 میلیگرم در 100 میلیلیتر) و محتوای مواد جامد محلول (4/4 و 9/3 درصد بریکس) به ترتیب با کاربرد لاکتات کلسیم 2 گرم در لیتر و سیستئین 5/0 درصد تحت شرایط آبیاری 100 درصد نیاز آبی گیاه حاصل شد. کاربرد لاکتات کلسیم و سیستئین با افزایش فعالیتهای آنزیمهای آنتیاکسیدانی (کاتالاز، پراکسیداز و سوپراکسیددیسوتاز) و ترکیبات فنلی منجر به افزایش ظرفیت آنتیاکسیدانی میوه شد. با توجه به نتایج، کاربرد لاکتاتکلسیم 2 گرم در لیتر  و یا سیستئین 5/0 درصد بهصورت جداگانه جهت بهبود عملکرد و کیفیت میوه بادمجان در شرایط آبیاری نرمال و کمآبیاری پیشنهاد میشود. In order to evaluate the effect of L-cysteine and calcium lactate on yield and fruit quality of eggplant (Solanum melongena cv. Greta RZ) under deficit irrigation, a split plot experiment based on randomized complete block design with three replications was conducted at Research Farm of University of Zanjan, during 2021. Experimental treatments were included three levels of irrigation (60, 80 and 100 ETc%) and five foliar spray treatments (two levels of calcium lactate (CaL) 1 and 2 g.l-1 and two levels of L-cysteine (Cys) 0.15 and 0.5%) and distilled water as a control. The results showed that deficit irrigation stress significantly affected plant yield and fruit quality. The lowest fruit number and plant yield (1.8 kg), sepal chlorophyll and vitamin C (11.65 mg.100ml-1) contents, and the highest phenols and flavonoids contents, electron leakage, and Antioxidant enzymes activity were obtained at deficit irrigation 60% ETc.  Foliar application of CaL and Cys significantly improved fruit yield and quality under normal and deficit irrigation. The maximum plant yield (4.4 and 3.9 kg), vitamin C content (44.1 and 41.9 mg.100ml-1) and total soluble solid content (4.4 and 3.9 °B) were found with application of CaL 2 g.l-1 and Cys 0.5% respectively under irrigation 100 ETc%. CaL and Cys with increasing antioxidant enzymes activity (superoxide dismutases, catalases and peroxidase) and phenolic compounds led to an increase in fruit antioxidant capacity. According to the results, application of CaL 2 g.l-1 and Cys 0.5% is recommended to improve yield and fruit quality of eggplant under normal and deficit irrigation condition. ترکیبات فنلی, تعداد میوه, ظرفیت آنتی‌اکسیدانی, نشت‌یونی Antioxidant capacity, Electron leakage, Fruit number, Phenolic compounds 137 152 http://jispp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-890-14&slc_lang=fa&sid=1 Maliheh Farhangpour ملیحه فرهنگ پور malihefarhangpour@gmail.com No Department of Horticulture Science, Faculty of Agriculture, University of Zanjan, Znjan, Iran گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران طاهر برزگر tbarzegar@znu.ac.ir Yes Department of Horticulture Science, Faculty of Agriculture, University of Zanjan, Znjan, Iran گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران Jaefar Nikbakht جعفر نیکبخت nikbakht.jaefar@znu.ac.ir No Department of Water Engineering, Faculty of Agriculture, University of Zanjan, Zanjan, Iran گروه مهندسی آب، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران Fatemeh Nekounam فاطمه نکونام nekounam@znu.ac.ir No Department of Horticulture Science, Faculty of Agriculture, University of Zanjan, Znjan, Iran گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، زنجان، ایران