Plant Process and Function

fa تأثیر پرتودهی UV-C و تیمار دیفنیلیودونیوم یدید (DPI) بر برخی خصوصیات بیوشیمیایی میوه فلفل دلمه‌ای (Capsicum annuum var. Nirvin) طی دوره پس از برداشت Effect of postharvest UV-C irradiation and DPI treatment on some biochemical characteristics of sweet pepper fruits (Capsicum annuum var. Nirvin) during storage باغبانی Horticulture پژوهشي Research فلفل دلمهای از مهمترین سبزیهای تجاری و خاص با عمر پس از برداشت کوتاه و حساسیت بالا به بیماریهای قارچی است. بدین منظور پژوهشی بهصورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی تحت پرتودهی UV-C (سطوح صفر، 5 و 10 کیلوژول بر متر مربع بر ثانیه) و DPI (غلظتهای صفر و 1 میکرومولار) در سه تکرار اجرا و تغییرات صفات در روزهای صفر، 7، 14، 21 و 28 انبارمانی بررسی شد. نتایج نشان داد، با افزایش مدت زمان انبارمانی میزان کاروتنوئید کاهش معنیداری یافت. پس از گذشت 28 روز تحت پرتو UV-C 5 و 10 kJ m-2 s-1 و تیمار 1 میکرومولار DPI در مقایسه با سایر تیمارها، محتوای کاروتنوئید در میوه فلفل دلمهای افزایش معنیداری یافت که با روز صفر این تیمارها در سطح 5 درصد تفاوت آماری معنیداری را نشان نداد. تشعشع UV-C با شدت kJ m-2 s-1 10 باعث القاء یک تنش اولیه در سلول‌های فلفل دلمهای شده، پس از 28 روز انبارداری ظرفیت آنتیاکسیدانی را حفظ نمود. تیمار DPI در این نمونه‌ها در روز 28 انبارمانی سبب کاهش معنی‌دار ظرفیت آنتیاکسیدانی گردید. تحت پرتوتابی UV-C 5، بیشترین فنل کل و قند احیاء حاصل گردید. پرتوتابی UV-C 10 تحت تیمار DPI 1 میکرومولار در روز 28 انبارمانی سبب حفظ محتوای پروتئین شد. پرتودهی UV-C با شدت kJ m-2 s-1 5 به همراه DPI 1 میکرومولار، فعالیت سوپراکسید دیسموتاز را در روز 21 انبارمانی افزایش دادند. پرتوتابی UV-C 10 و DPI صفر میکرومولار در روز 28 انبارمانی سبب افزایش فعالیت کاتالاز گردید. تحت تیمار UV-C 5 و DPI صفر میکرومولار در روز 14 انبارمانی، فعالیت پراکسیداز به بیشترین میزان رسید. بهطورکلی تیمارهای UV-C و DPI بر خصوصیات کیفی فلفل دلمهای در پایان دروه انبارمانی تأثیر معنیداری را نشان دادند. Sweet pepper is one of the most important commercial vegetable with short postharvest life and high susceptibility to fungal diseases. This research was conducted based on complete randomized factorial design with two treatments of UV-C radiation (0, 5 and 10 kJ m-2s-1) and DPI dipping (0 and 1 µM) with 3 replications on sweet pepper fruits. The effects of these treatments were studied on some attributes changes throughout 28 days at 7ºC. The results showed that carotenoid content reduced during 28 days of storage. Treatment of 5 kJ m-2s-1 UV-C and combination of 10 kJ m-2s-1 and DPI treatment caused an increase in carotenoid content that generally kept the same values than initial value after 28 days at 7 ºC. After 10 kJ UV-C m-2 treatment, an important initial stress was found and treated samples conserved antioxidant contents regarding the initial content. In these samples DPI dipping generally reduced the antioxidant capacity on the 28 day.  The medium illumination dose showed the highest total phenolics content and reducing sugar. Combination of 10 kJ UV-C m-2 illumination and DPI treatment caused conservation of protein content after 28 days at 7 ºC. SOD activity increased on 21th day of storage in treated samples with 5 kJ m-2s-1 UV-C and 1 µM DPI. 10 kJ UV-C m-2 caused an increase in catalase activity on the last day of storage. Illuminated samples with 5 kJ UV-C m-2 showed the highest peroxidase activity on 14th day at 7 ºC. Based on the results, a pretreatment of UV-C radiation and DPI dipping was found as an effective technique for quality preservation of sweet pepper fruits during storage. آنزیم کاتالاز, پروتئین, تنش اکسیداتیو, سوپراکسید دیسموتاز, فعالیت آنتی‌اکسیدانی Catalase Enzyme, Protein, Oxidative Stress, Superoxide dismutase, Antioxidant activity 301 321 http://jispp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1560-1&slc_lang=fa&sid=1 Mehrdad Nazari مهرداد نظری mehrdadnazari1988@yahoo.com No Department of Horticultural Science and Agronomy, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه علوم باغبانی و زراعی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Fariba Khalili فریبا خلیلی f.khalili@khuisf.ac.ir Yes Department of Horticultural sciences, Isfahan (Khorasgan) Branch, Islamic Azad University, Isfahan, Iran گروه علوم باغبانی، واحد اصفهان (خوراسگان)، دانشگاه آزاد اسلامی، اصفهان، ایران Rahele Ebrahimi راهله ابراهیمی rebrahimi@srbiau.ac.ir No Department of Horticultural Science and Agronomy, Science and Research Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه علوم باغبانی و زراعی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Younes Mostofi یونس مستوفی ymostofi@ut.ac.ir No Department of Horticultural Sciences, Faculty of Agricultural Sciences, Faculty of Agricultural Sciences and Engineering, University of Tehran, Karaj, Iran گروه علوم باغبانی، واحد اصفهان (خوراسگان)، دانشگاه آزاد اسلامی، اصفهان، ایران Mehrdad Jafarpour مهرداد جعفرپور jafarpour@khuisf.ac.ir No Department of Horticultural sciences, Isfahan (Khorasgan) Branch, Islamic Azad University, Isfahan, Iran گروه علوم باغبانی، واحد اصفهان (خوراسگان)، دانشگاه آزاد اسلامی، اصفهان، ایران