Plant Process and Function

fa فیکوسیانین یک آنتی‌اکسیدان سیانوباکتریایی: ساختار، عملکرد و کاربردها Phycocyanin, as a cyanobacterial antioxidant: structure, function and applications سایر موارد others پژوهشي Research در جلبکهای قرمز و سیانوباکترها، فیکوبیلینها بهعنوان مولکولهای دارای زنجیر باز تتراپیرولی، نقش رنگدانههای کمکی جمعکننده نور فتوسنتزی را بازی میکنند. رنگدانههای فیکوبیلینی از طریق پیوند کووالانسی به پروت<a name="_Hlk80094173">ئی</a>نها متصل شده و فیکوبیلیپروتئینهای حاصل در سطح غشاهای تیلاکوئیدی کمپکلسهای ماکرومولکولی درشت به نام فیکوبیلیزومها را تشکیل میدهند. در آبهای عمیق تنها نور سبز برای سیانوباکترها قابل دسترس است، لذا فیکوبیلیزومها قادر به جذب کارای این بخش از نور بوده و این مسئله به بقای سیانوباکترها کمک میکند. سیانوباکترها در پاسخ به تغییرات شرایط محیطی قادر به تغییرات کمی در ترکیب رنگدانهای فیکوبیلیزومها هستند. <a name="_Hlk80095309">فیکوسیانین </a>با رنگ آبی تیره یکی از انواع فیکوبیلیپروتئینهاست که به شکل وسیعی بهعنوان مهمترین رنگ و آنتیاکسیدان طبیعی مورد استفاده قرار میگیرد. خصوصیات جاروبگری از رادیکالهای آزاد فیکوسیانین بخوبی شناخته شده است. فیکوسیانین با حذف گونههای اکسیژن و نیتروژن فعال از ایجاد تنش اکسیداتیو، که به ساختار بیومولکولهای سلولی آسیب جدی وارد میکند، جلوگیری میکند. کاربردهای متنوع، از دخالت در پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با رادیکال‌های آزاد شامل سرطان و آلزایمر گرفته تا اثرات ضدمیکروبی، از استفاده در آزمایشگاه‌های تحقیقاتی تا صنایع و گردش مالی قابلملاحظه این محصول، اهمیت مرور مطالعات در زمینه فیکوسیانین را روشن میسازد. از این رو مقاله حاضر یافتههای جدید در مورد منابع، ساختار، عملکرد، تولید، روشهای استخراج و کاربردهای فیکوسیانین را مرور و توصیف خواهد کرد. Phycobilins, as open-chain tetrapyrrole pigment molecules, serve as accessory photosynthetic light-harvesting pigments in red algae and cyanobacteria. Phycobilin pigments are covalently linked with proteins which form <a name="_Hlk80090054">phycobiliproteins </a>organized into large macromolecular complexes called phycobilisomes on the top of the thylakoid membranes. In deep water, only green light is available, thus phycobilisomes are able to absorb this part of light very efficiently and allowing cyanobacteria to survive. Cyanobacteria are capable of adjusting the quantitative pigment composition of phycobilisomes in response to changes in environmental conditions. Phycocyanin is a kind of phycobiliproteins which is characterized by an intense blue color and has been widely used as most important natural dye and antioxidant. The free radical scavenging properties of cyanobacterial phycocyanin are well documented. Phycocyanin eliminates reactive oxygen and nitrogen species and therefore prevents oxidative stress that leads to major damage in the structure of biomolecules of the cell. The variety of applications, from its involvement in the prevention of free radical-related diseases including cancer and Alzheimer's, to its antimicrobial effects, from its use in research laboratories and industry to its significant financial turnover, highlights the importance of reviewing studies on phycocyanin. Hence, this review describes recent findings about the sources, structure, function, production, extraction techniques and different applications of phycocyanin. آنتی‌اکسیدان, اسپیرولینا, سیانوباکتر, فیکوسیانین Antioxidant, Cyanobacter, Spirulina, Phycocyanin. 1 22 http://jispp.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-608-2&slc_lang=fa&sid=1 Leila Zarandi-Miandoab لیلا زرندی میاندوآب zarandi@azaruniv.ac.ir 0000-0002-6725-3892 Yes Department of Biology, Faculty of Basic Sciences, Azarbaijan Shahid Madani University, Tabriz گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه شهید مدنی آذربایجان، تبریز Farshad Pouryousef فرشاد پوریوسف farshadpouryousef2323@gmail.com 0000-0002-3988-5948 No Department of Biology, Faculty of Basic Sciences, Azarbaijan Shahid Madani University, Tabriz گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه شهید مدنی آذربایجان، تبریز Seyedeh Fahimeh Razavi سیده فهیمه رضوی sadat.f.razavi@gmail.com 0000-0003-1420-8227 No Department of Biology, Faculty of Basic Sciences, Azarbaijan Shahid Madani University, Tabriz گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه شهید مدنی آذربایجان، تبریز Nader Chaparzadeh نادر چاپارزاده nchapar@azaruniv.ac.ir 0000-0002-7269-6858 No Department of Biology, Faculty of Basic Sciences, Azarbaijan Shahid Madani University, Tabriz گروه زیست‌شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه شهید مدنی آذربایجان، تبریز