به منظور مطالعه تأثیر تنش رطوبتی بر متابولیت‌های سازگاری و فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانت چند رقم گندم آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سال 1393 انجام گرفت. تیمارهای آزمایش شامل سه سطح تنش رطوبتی(85، 60 و 35 درصد ظرفیت زراعی) و پنج رقم گندم (Orom, Zarea, Mihan, ZSZOBKAYKA, JS3l7G217,) بود. نتایج تجزیه واریانس نشان داد، میزان پرولین، قندهای محلول، لیزین، متیونین، پروتئین و فعالیت آنزیم‌های آنتی اکسیدانت کاتالاز، پراکسیداز و پلی‌فنل اکسیداز و پتانسیل اسمزی تحت تأثیر اثرات اصلی و برهم‌کنش تنش رطوبتی در رقم در سطح 1 درصد قرار گرفتند. تنش رطوبتی موجب افزایش در تولید پرولین، قندهای محلول، فعالیت کاتالاز، پراکسیداز و پلی فنل اکسیداز و موجب کاهش میزان لیزین، متیونین، پروتئین و پتانسیل اسمزی شد. بالاترین میزان پرولین، متیونین، کاتالاز پراکسیداز، پلی فنل اکسیداز از رقم Zarea در تنش 35 درصد مشاهده شد. بالاترین قند محلول از رقم Orom، بالاترین لیزین از رقم ZSZOBKAYKA و بالاترین میزان پروتئین از رقم Mihan در تنش 35 درصد به دست آمد. همچنین مشاهده شد بیشترین پتانسیل اسمزی در رقم Mihan می‌باشد. با توجه به تجزیه رگرسیونی پتانسیل اسمزی بیشتر تحت تأثیر فعالیت آنزیم پلی‌فنل اکسیداز و میزان پروتئین می‌باشد و رقم Mihan با داشتن بالاترین میزان پروتئین و کمترین فعالیت پلی‌فنل اکسیداز بالاترین پتانسیل اسمزی در شرایط تنش به خود اختصاص داد.